Mit einem sogenannten Eisgalgen zeigt die Kronenbrauerei Schimpf in Remmingsheim im Kreis Tübingen, wie Bier früher gekühlt wurde. Bei frostigen Temperaturen sind an dem sechs Meter hohen Holzgerüst dank stetiger Beträufelung mit Wasser dicke Eiszapfen gewachsen. Das Natureis wird im Braukeller genutzt, um Brauwasser vorzukühlen – ganz ohne Kältetechnik. Braumeister Martin Schimpf zeigt so, wie aufwendig und gleichzeitig nachhaltig das Brauen früher war.